Nom commun: Ail

Nom scientifique: Allium sativum

Famille botanique: Lilliaceas

Habitat et distribution . L'ail est une plante européenne qui se cultive à Cuba, mais à petite échelle. Il peut être employé comme condiment.

L'endroit où il peut être cultivé à Cuba: Guines y Santa Cruz del norte dans la province de La Havane, San Juan y Martinez (Pinar del Rio), Sierra del Escambray (Las Villas, Nord-Ouest), Puerto Padre et Gibara (1).

Composition : L'ail contient de aliine ainsi que du souffre contenu sous la forme d'huiles essentielles.

Usages : L'ail est utilisé comme médicament depuis le tout début de l'histoire de Chine, et peut-être même avant. Quelques textes médicinaux d'origine égyptienne remontant en l'an 1550 av. J.-C. font mention de l'ail, reconnu comme l'ingrédient principal de 22 recettes. De plus, il est admis que les pays où l'incidence du cancer est significativement plus bas qu'ailleurs sont des pays où l'ail est consommé en grandes quantités (2).

Prudence et contre-indications: il est contre-indiqué pour les personnes ayant une déficience de YIN marquée par des chaleurs. C'est un végétal qui est un agent irritant pour la peau et ne doit pas être appliqué sous la forme topique trop longtemps. Cela peut causer des problèmes au niveau de la bouche, de la langue et de la gorge. L'application topique dans la zone perianal est contre-indiqué (3).

Effets secondaires : Dans quelques cas où il y a présence de symptômes gastro-intestinaux, échanges avec la flore intestinale et réactions alergiques.

Réactions avec des drogues : aucun effet connu.

Dose : un peu moins qu'indiqué, prendre quotidiennement 4 grammes d'ail fraîche.

Actions : antibacterien, antimycotique, diminution des lipides, inhibition de l'accumulation des plaquettes sanguines, prolongation de la perte de sang et du temps de la coagulation, amélioration de l'activité fibrillaire. (4)

N.B. : L'alcine se retrouve uniquement dans l'ail cru fraîchement coupé ou broyé. Une substance végétale neutre dénommée aliine se combine combine avec une enzyme (alinase) pour produire le facteur alicine.

Retour